DOMAINE SAINTE ANNE
Le domaine Sainte Anne, ancien prieuré de la Chartreuse de Valbonne a été acquis en 1965 par Guy et Anne Steinmeier, d’origine bourguignonne, issue d’une famille de vignerons remontant à 1727.
Le vignoble, d’une superficie de 35 hectares, classé Côtes du Rhône-Villages Saint Gervais, est situé sur un plateau à 200 mètres d’altitude. Exposé sud-Ouest, regardant les Cévennes, ce terroir d’exception est constitué de grès calcaire, souvent balayés par le mistral.
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Le microclimat et ses amplitudes thermiques donnent des vins et aromatiques
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Le Domaine est cultivé en, viticulture raisonnée :
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Vignes enherbées, dans le plus grand respect de la nature et de l'environnement :
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Important travail manuel, pour préserver le vignoble (taille, ébourgeonnage, récolte)
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La vendange est récoltée manuellement, en caisses. A l'arrivée au chai, les raisins sont triés sur la table : les meilleurs seront vinifiés en cuve, par cépage, de façon traditionnelle. Afin d'obtenir une extraction optimum de la couleur et du fruit, ils font l'objet de remontages et pigeages quotidiens.
LES VINS
Côtes du Rhône Villages
Cuvée Notre Dame des Celettes
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Cépages :
Grenache 70%
Syrah 20%
Mourvèdre 10%
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Sélection de vieilles vignes.
Tanins soyeux, beaucoup de rondeur et de gras
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Accompagnement :
Viandes rouges, agneau
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A garder de 6 à 8 ans
saint gervais
"Les rouvières"
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Cépages :
Grenache 70%
Syrah 15%
Mourvèdre 15%
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Vins structuré,
couleur rouge profond,
avec des aromes de garrigue
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Accompagnement : Gibier, lièvre, chevreuil, fromage
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A garder de 8 à 10 ans
saint gervais
"Les mourillons"
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Cépages :
A base de Syrah. ​
Vin élevé en
fûts de chêne
Couleur intense
et profonde.
Arômes de cassis.
Epicé et vanillé.
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Accompagnement :
Gibier (sanglier), fromage​
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A garder de 8 à 10 ans
Côtes du Rhône
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Cépages :
Marsanne
Roussanne
Viognier
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Vin fruité,
Rond en bouche
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Accompagnement :
Poissons, crustacés
Côtes du Rhône Villages
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Cépages :
Grenache 70%
Syrah 30%
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Bel équilibre entre finesse et structure.
Arômes de fruits rouges
Accompagnement :
Viandes rouges, plats en sauce blanche, agneau, volailles
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A garder de 2 à 6 ans
Côtes du Rhône rouge
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Cépages :
Grenache 60%
Cinsault 10%
Syrah 30%
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Cuvée fruité (cerise, framboise), gouleyante
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Accompagnement :
Grillades, viandes blanches, volailles
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A garder de 2 à 4 ans
